JAKARTA - Dalam dunia kuliner Nusantara, kue tradisional selalu punya tempat istimewa di hati banyak orang. Salah satu yang tak pernah kehilangan pesonanya adalah kue talam pandan srikaya, jajanan dua lapis yang memadukan aroma pandan segar dan gurihnya beras ketan.
Cita rasa klasiknya yang lembut dan legit membuat kue ini sering menjadi favorit di meja camilan keluarga. Setiap lapisan menghadirkan sensasi berbeda, lapisan bawah yang gurih dan padat menyatu harmonis dengan bagian atas yang manis serta harum pandan alami.
Menariknya, kue talam pandan srikaya ternyata mudah dibuat di rumah meski terlihat mewah dan rumit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, siapa pun bisa menciptakan tekstur lembut dan tampilan cantik seperti hasil tangan profesional.
Dalam unggahan milik @wandaa_kitchen, sang pembuat resep menulis dengan antusias, “Bikin kue talam pandan srikaya sendiri di rumah ternyata gampang. Rasanya enak, lembut, gurih, wangi, dan legit!”
Ungkapan itu menjadi bukti bahwa membuat jajanan tradisional tidak selalu butuh keahlian khusus. Cukup ketelatenan, bahan berkualitas, dan sentuhan cinta untuk menghasilkan kue yang lembut di lidah dan harum di setiap gigitannya.
Kue Tradisional Dua Lapis yang Memikat dari Pandan dan Ketan
Kue talam pandan srikaya dikenal sebagai salah satu jajanan pasar yang memiliki tampilan khas. Lapisan hijau pandan di bagian atas berpadu indah dengan lapisan ketan putih di bawahnya, menciptakan kontras warna yang menggugah selera.
Selain tampilannya yang menarik, kombinasi rasanya pun menjadi daya tarik utama. Lapisan ketan memberikan rasa gurih dan kenyal, sementara lapisan pandan menyumbang aroma manis lembut yang menenangkan.
Bagi banyak orang, aroma daun pandan menghadirkan kenangan masa kecil. Wangi khasnya sering dikaitkan dengan kehangatan dapur dan hidangan buatan tangan ibu di sore hari.
Tak heran jika kue talam pandan srikaya sering disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga sajian penutup saat perayaan. Cita rasanya yang sederhana namun elegan membuat siapa pun sulit berhenti pada satu potong saja.
Kini, resepnya semakin mudah ditemukan dan bisa dibuat dengan peralatan dapur seadanya. Kamu pun bisa membuatnya di rumah tanpa perlu membeli di toko kue tradisional.
Resep Kue Talam Pandan Srikaya dan Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue talam pandan srikaya yang sempurna, kamu perlu mempersiapkan dua bagian utama, yaitu lapisan bawah dari beras ketan dan lapisan atas dengan campuran pandan srikaya.
Berikut bahan-bahan lengkapnya:
Lapisan bawah (beras ketan):
250 gram beras ketan
200 ml santan
¼ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Lapisan atas (pandan srikaya):
1 butir telur
50 gram tepung terigu
15 gram tepung tapioka
200 ml santan
50 ml jus pandan segar
¼ sendok teh vanila
¼ sendok teh garam
Semua bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket. Gunakan santan segar untuk menghasilkan rasa gurih alami dan tekstur lembut pada setiap lapisan.
Sementara jus pandan bisa dibuat dari daun pandan asli yang diblender dengan sedikit air, lalu disaring. Cara ini memberi aroma alami dan warna hijau yang lembut tanpa pewarna buatan.
Langkah Membuat Kue Talam Pandan Srikaya yang Sempurna
Langkah pertama adalah mempersiapkan lapisan bawah. Cuci bersih beras ketan lalu kukus selama 15 menit hingga setengah matang agar teksturnya tidak keras.
Setelah itu, tuang santan yang sudah dicampur garam dan daun pandan ke dalam beras ketan. Aduk rata hingga semua butiran ketan menyerap santan, kemudian kukus kembali selama 20 menit sampai matang sempurna.
Ketika matang, pindahkan ketan ke dalam loyang dan padatkan sebagai dasar kue. Tekan perlahan agar lapisan bawah tetap rapi saat ditimpa adonan pandan nanti.
Langkah berikutnya adalah membuat lapisan atas atau adonan pandan srikaya. Dalam wadah besar, kocok telur bersama gula hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam adonan, aduk sampai tidak ada gumpalan. Tuang santan, jus pandan, vanila, dan garam sambil terus diaduk hingga halus dan licin.
Jika ingin hasil yang lebih wangi, tambahkan beberapa tetes ekstrak pandan alami. Namun, pastikan tidak berlebihan agar rasa pandan tidak menutupi gurihnya santan.
Setelah adonan siap, tuang perlahan di atas lapisan ketan yang sudah sedikit dingin. Gunakan sendok besar atau saringan agar tuangannya rata dan tidak membuat ketan terangkat.
Kukus kembali seluruh adonan selama 25–30 menit hingga bagian atas mengeras dan matang sempurna. Gunakan api sedang agar hasilnya tidak retak dan warna hijau pandan tetap cerah.
Jika bagian atas sudah tidak menempel di jari, artinya kue siap diangkat. Biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi dan tidak menempel di pisau.
Kue talam pandan srikaya siap dipotong berbentuk kotak, belah ketupat, atau sesuai selera. Untuk tampilan lebih cantik, lapisi pisau dengan sedikit minyak saat memotong.
Cita Rasa Lembut dan Aroma Pandan yang Menenangkan
Kue talam pandan srikaya terkenal dengan teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal. Lapisan ketan memberikan gigitan yang padat, sementara lapisan pandan terasa creamy dan manis.
Perpaduan rasa manis dan gurih ini menciptakan keseimbangan sempurna yang membuatnya disukai banyak orang. Setiap gigitannya menghadirkan rasa nostalgia khas jajanan pasar yang sederhana namun berkesan.
Seperti yang ditulis oleh @wandaa_kitchen, “Ternyata gampang banget buatnya, hasilnya lembut, gurih, wangi, dan legit!” Ungkapan itu menggambarkan pengalaman banyak orang yang berhasil membuat kue ini di rumah.
Kelembutan lapisan atas berpadu dengan aroma pandan yang menenangkan, menciptakan sensasi santai di sore hari. Apalagi jika dinikmati bersama teh hangat atau kopi hitam yang ringan.
Selain menjadi camilan, kue talam pandan srikaya juga cocok disajikan untuk acara keluarga, arisan, atau hidangan tamu di rumah. Keindahan tampilannya menambah kesan elegan di setiap meja saji.
Bagi penggemar kue tradisional, resep ini adalah cara terbaik untuk melestarikan cita rasa autentik Nusantara. Proses membuatnya mungkin sederhana, tapi hasilnya selalu istimewa dan penuh kehangatan.
Kue Talam Pandan Srikaya, Kelezatan Warisan Tradisi yang Tak Pernah Pudar
Kue talam pandan srikaya bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya kuliner yang diwariskan turun-temurun. Setiap potong kue membawa cerita tentang rasa, kesabaran, dan tradisi keluarga Indonesia.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah, siapa pun bisa membuat kue ini di rumah. Rasanya yang lembut dan legit selalu berhasil menciptakan suasana nostalgia di setiap gigitan.
Kue ini adalah simbol keseimbangan antara rasa gurih dan manis yang berpadu sempurna. Dan di balik kesederhanaannya, tersimpan keanggunan cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu.