JAKARTA - Tiramisu telah lama dikenal sebagai hidangan penutup khas Italia yang mampu memikat siapa pun dengan cita rasa lembut dan manisnya. Sentuhan kopi yang harum berpadu dengan keju menjadikan dessert ini istimewa meski ternyata mudah dibuat di rumah.
Banyak yang mengira tiramisu hanya bisa dinikmati di restoran atau kafe bergengsi dengan harga tinggi. Namun, kenyataannya tiramisu bisa disiapkan di dapur sendiri dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang praktis.
Salah satu pelaku usaha kue di Kota Serang, Rani Fitriyah, membagikan pengalaman membuat tiramisu rumahan yang rasanya tak kalah dengan versi profesional. Ia menuturkan bahwa rahasia utama tiramisu terletak pada keseimbangan antara rasa kopi, krim, dan cokelat.
Menurut Rani, banyak orang masih ragu mencoba membuat tiramisu karena khawatir gagal dalam mencampur bahan. Padahal, kata dia, kunci utamanya hanya menjaga proporsi rasa dan tekstur agar tidak terlalu manis atau terlalu pahit.
Rincian Resep dan Langkah Pembuatan Tiramisu Rumahan
-Bahan-bahan:
250 gram biskuit lady finger atau biskuit marie
250 gram keju mascarpone (bisa diganti campuran 150 gram krim keju dan 100 gram whipped cream)
3 sendok makan gula halus
2 sendok makan kopi instan tanpa ampas
200 ml air panas
2 sendok makan bubuk cokelat
100 ml whipped cream cair (opsional untuk tambahan tekstur lembut)
-Langkah-langkah:
Larutkan kopi instan dengan air panas dan biarkan hingga agak hangat.
Siapkan wadah datar, kemudian celupkan biskuit ke dalam kopi secara cepat agar tidak hancur.
Susun biskuit di dasar wadah hingga menutupi seluruh permukaan.
Kocok keju mascarpone, krim keju, gula halus, dan whipped cream hingga lembut dan mengembang.
Oleskan campuran krim ke atas lapisan biskuit secara merata.
Tambahkan lapisan biskuit lagi di atas krim, lalu ulangi hingga bahan habis.
Taburi bagian atas dengan bubuk cokelat menggunakan saringan halus.
Simpan dalam kulkas minimal tiga jam sebelum disajikan agar padat dan menyatu.
Sajikan tiramisu dingin dan tambahkan potongan buah segar jika diinginkan.
Kreasi dan Sentuhan Baru untuk Tiramisu Kekinian
Rani menyebutkan bahwa tiramisu klasik dapat dimodifikasi dengan tambahan buah segar untuk memberikan kesan modern dan menyegarkan. Potongan pisang, stroberi, atau kiwi bisa menjadi pelengkap yang memberikan warna dan rasa berbeda.
Selain buah, sebagian orang kini juga mencoba menambahkan parutan cokelat atau bubuk kayu manis untuk menambah aroma. Modifikasi ini membuat tiramisu lebih beragam dan sesuai dengan selera masyarakat masa kini.
Tiramisu dingin menjadi favorit karena memberikan sensasi lembut sekaligus menyegarkan di mulut. Ketika disajikan dingin, rasa kopi, cokelat, dan keju berpadu sempurna menciptakan harmoni rasa yang khas.
Bagi yang tidak menyukai kopi, tiramisu juga bisa dibuat dengan rasa lain seperti matcha atau cokelat murni. Variasi ini tetap mempertahankan tekstur lembut dan cita rasa mewah khas tiramisu tradisional.
Cita Rasa Mewah dari Kesederhanaan
Meski berasal dari Italia, tiramisu kini menjadi salah satu dessert favorit masyarakat Indonesia. Rasa lembut dan aroma kopinya yang khas membuatnya cocok disajikan di berbagai momen, mulai dari acara keluarga hingga hidangan spesial akhir pekan.
Bagi Rani Fitriyah, tiramisu bukan hanya sekadar makanan penutup, melainkan karya yang menyatukan kesabaran dan kreativitas dalam setiap lapisan. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun kini bisa menghadirkan rasa mewah tiramisu di meja makan rumahnya.