JAKARTA - Memasuki 3 November 2025, pasar komoditas daging di Indonesia mulai memperlihatkan angka terbaru. Data ini bisa menjadi acuan awal untuk memahami pergerakan harga ayam dan sapi di berbagai wilayah.
Beberapa daerah menunjukkan kenaikan kecil, sementara wilayah lain mencatat harga stabil atau sedikit turun. Kondisi ini mencerminkan fluktuasi pasar yang dipengaruhi oleh pasokan, distribusi, dan permintaan lokal.
Data Harga Daging Ayam Ras Terkini
Di Sumatera Barat, harga daging ayam ras segar per kilogram pada 1 November 2025 tercatat Rp 37.500/kg. Angka ini naik sekitar 2,75 % dibandingkan hari sebelumnya, menandakan permintaan lokal mulai meningkat.
Sementara itu, di DKI Jakarta, ayam broiler dibanderol sekitar Rp 39.767/kg pada tanggal yang sama. Secara nasional, meski data per 3 November belum lengkap, tren sebelumnya menunjukkan harga daging ayam berada di kisaran Rp 35.000–Rp 40.000/kg.
Pasokan lokal dan kondisi distribusi menjadi faktor utama perbedaan harga antar wilayah. Konsumen disarankan untuk memantau harga di pasar setempat sebelum membeli dalam jumlah besar.
Data Harga Daging Sapi Murni Terkini
Di Sumatera Barat, harga daging sapi murni pada 1 November 2025 tercatat Rp 140.000/kg. Angka ini turun sekitar 2,33 % dari hari sebelumnya, kemungkinan akibat pasokan yang cukup stabil.
Di Jawa Tengah, harga sapi murni berada di kisaran Rp 131.389/kg menurut Panel Harga Pangan/Bapanas. Sama seperti ayam, tidak semua daerah memiliki data terbaru persis per 3 November, sehingga angka ini hanya sebagai indikator awal.
Distribusi dan kualitas daging memengaruhi harga secara signifikan. Sapi lokal atau impor, potongan tertentu, dan biaya transportasi menjadi faktor utama perbedaan antar wilayah.
Analisis: Kenaikan atau Penurunan Harga?
Daging ayam ras di beberapa wilayah seperti Sumatera Barat menunjukkan kenaikan kecil. Faktor utamanya kemungkinan karena pasokan lokal terbatas, distribusi, atau permintaan meningkat menjelang akhir tahun.
Sebaliknya, daging sapi murni di beberapa wilayah mengalami penurunan atau tetap stabil. Kondisi ini menunjukkan pasokan memadai dan permintaan yang belum melonjak secara signifikan.
Perbedaan antar wilayah sangat nyata. Kota besar biasanya memiliki harga lebih tinggi dibanding daerah terpencil, karena biaya distribusi dan ongkos transportasi yang lebih besar.
Implikasi bagi Konsumen dan Pedagang
Bagi konsumen rumah tangga, harga saat ini relatif tinggi untuk ayam di kisaran Rp 35.000–Rp 40.000/kg dan sapi >Rp 130.000/kg. Pemantauan pasar lokal disarankan agar belanja tetap efisien.
Bagi pedagang, fluktuasi harga menuntut pengecekan stok dan harga secara rutin. Margin usaha bisa terjaga jika pembelian dan distribusi disesuaikan dengan kondisi pasar harian.
Pembuat kebijakan juga perlu memantau distribusi daging. Stabilitas harga pangan sangat penting, karena ayam dan sapi menjadi bagian utama indeks sembako menjelang akhir tahun.
Tren Harga Daging Awal November 2025
Harga daging ayam ras menunjukkan kecenderungan naik sedikit di beberapa daerah. Kisaran nasional masih Rp 35.000–Rp 40.000/kg, sedangkan harga daging sapi murni berada di kisaran Rp 131.000–Rp 140.000/kg untuk wilayah yang datanya tersedia.
Kedua komoditas ini masih mengalami variabilitas tinggi antar wilayah. Konsumen dan pedagang disarankan terus memantau harga lokal harian dan membeli saat pasokan lebih longgar atau promosi tersedia.