JAKARTA - Banyak orang sering mengira bahwa hidangan udang bakar membutuhkan teknik khusus agar aromanya kuat dan bumbunya meresap. Padahal dengan langkah yang tepat, menu sederhana ini bisa dibuat di rumah dan tetap memiliki cita rasa luar biasa.
Udang bakar menjadi favorit banyak keluarga karena aromanya langsung menggugah selera sejak pertama kali dipanggang. Perpaduan smokey, manis, pedas, dan gurih menjadikannya hidangan yang hampir tidak pernah gagal memanjakan lidah.
Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang membagikan resep udang bakar rumahan yang hasilnya tidak kalah dari restoran. Salah satunya terinspirasi dari unggahan Instagram @waqiatussholiha yang menunjukkan cara membuat udang bakar simpel namun rasanya menyaingi udang bakar Jimbaran.
Keberhasilan udang bakar selalu ditentukan oleh dua hal utama yaitu kesegaran udang dan kekuatan bumbunya. Udang yang bagus akan memberikan tekstur juicy dan manis alami sehingga hasil akhirnya tidak mudah lembek.
Sementara itu, bumbu pada resep ini tergolong sangat lengkap sehingga rasanya lebih dalam dan tidak hambar. Ada bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, cabai rawit, hingga kombinasi tiga saus yang membuat karakter rasanya semakin kaya.
Bagi penikmat pedas, penggunaan cabai rawit dalam jumlah cukup banyak menjadi poin menarik. Rasa pedas tersebut berpadu sempurna dengan kecap manis dan gurihnya margarin sehingga menghadirkan sensasi pedas manis yang seimbang.
Resep udang bakar ini mudah diikuti siapa saja karena tekniknya sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Bahkan pemula pun dapat menghasilkan udang bakar dengan aroma smokey yang kuat dan tampilan menggoda.
Tidak hanya cocok untuk lauk makan siang atau makan malam, hidangan ini juga ideal untuk acara keluarga. Menu bakar selalu berhasil menciptakan suasana hangat dan makin nikmat saat dimakan selagi panas.
Bahan-Bahan Lengkap Udang Bakar
Resep udang bakar ini menggunakan bumbu halus yang kaya dan bahan saus yang mudah ditemukan di dapur. Semua komponennya memiliki peran penting untuk menciptakan rasa yang dalam dan merata.
Kombinasi bawang, cabai, dan jahe akan memberikan aroma dasar yang kuat ketika ditumis. Sementara campuran tiga macam saus membuat rasa udang semakin kaya karena setiap saus memiliki karakter rasa yang berbeda.
-Bumbu Halus:
4 bawang merah dan 3 bawang putih menjadi fondasi dasar bumbu aroma. Tambahkan 1/2 bawang bombay serta 1 cm jahe untuk memperkuat rasa dan memberikan aroma khas yang lebih dalam.
Gunakan 6 cabai merah dan 8 cabai rawit agar rasa pedas bisa lebih menonjol. Jumlah cabai dapat disesuaikan, tetapi versi resep ini memberikan sensasi pedas yang seimbang.
-Bahan Saus:
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk rasa gurih yang kaya. Masukkan 1 sdm saus tomat dan 1 sdm saus sambal untuk karakter rasa pedas asam yang membuat bumbu lebih menarik.
Gunakan juga 1 sdm kecap manis untuk memberikan rasa manis yang menyatu dengan pedasnya cabai. Tambahkan 1 sdm margarin, gula, garam, serta MSG opsional untuk melengkapi cita rasa bumbu.
-Bahan Utama:
Udang segar yang digunakan bisa disesuaikan jumlahnya. Gunakan udang dengan ukuran sedang hingga besar agar teksturnya tetap juicy saat dibakar.
Cara Membuat Udang Bakar yang Menggugah Selera
Langkah pertama adalah memastikan udang dibersihkan dengan baik agar bumbu dapat meresap sempurna. Kamu bisa membuang kepala atau membiarkannya tetap utuh sesuai selera pribadi.
Belah sedikit bagian punggung udang agar bumbu nantinya mudah meresap hingga ke dalam. Cara ini juga membantu udang matang merata ketika dibakar.
Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, dan cabai rawit. Tekstur halus akan membuat bumbu lebih cepat matang saat ditumis.
Panaskan margarin di wajan dan tumis bumbu halus hingga aroma harumnya keluar. Langkah ini penting untuk memastikan bumbu tidak terasa mentah ketika dicampur dengan saus.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis lalu aduk hingga merata. Aroma wangi akan mulai keluar seiring bumbu semakin mengental.
Bumbui bumbu dengan gula, garam, dan MSG opsional untuk menyeimbangkan rasanya. Masak sebentar hingga bumbu mengeluarkan minyak dan teksturnya sedikit lebih pekat.
Masukkan udang ke dalam bumbu dan aduk sampai seluruh permukaannya terlapisi. Diamkan 10 hingga 15 menit agar semua rasa meresap ke dalam daging udang.
Panaskan teflon atau alat bakar dan oleskan sedikit margarin agar udang tidak lengket. Proses pembakaran ini akan memberikan aroma smokey yang menjadi ciri khas udang bakar.
Bakar udang sambil diolesi sisa bumbu secara berkala agar warnanya cantik dan rasa bumbunya lebih tajam. Teruskan membakar hingga udang berubah menjadi oranye cerah dengan bumbu yang mulai karamalisasi.
Angkat udang lalu sajikan selagi panas agar rasanya maksimal. Tekstur juicy dan aroma smoky akan langsung terasa saat disajikan dengan nasi hangat.
Rahasia Kenikmatan Udang Bakar yang Perlu Diketahui
Kelezatan udang bakar ini berasal dari penggunaan bawang bombay dan jahe yang membuat bumbunya lebih dalam. Kedua bahan tersebut memberi aroma khas yang membuat bumbu tidak terasa flat atau sederhana.
Campuran tiga saus yaitu saus tiram, saus tomat, dan saus sambal menciptakan lapisan rasa yang kaya. Setiap saus memberikan karakter yang berbeda mulai dari gurih, manis, pedas hingga asam.
Margarin yang digunakan saat menumis bumbu akan membantu rasa bumbu lebih meresap ke dalam daging udang. Saat dibakar, margarin juga berkontribusi menciptakan aroma smoky yang membuat udang semakin menggugah selera.
Teknik oles bumbu berulang saat proses pembakaran juga memberikan efek karamel yang mempercantik warna. Selain itu, cara ini membuat udang punya rasa kuat hingga ke lapisan luar.
Rasa pedas dari cabai rawit akan memberikan sensasi nendang tetapi tetap seimbang karena dipadukan kecap manis. Semua elemen ini menjadikan udang bakar ini terasa seperti hidangan restoran terkenal.
Menu ini cocok untuk makan malam spesial, acara keluarga, maupun sekadar memanjakan diri setelah hari panjang. Udang bakar yang aromanya kuat dan bumbunya meresap selalu berhasil membuat meja makan terasa lebih hangat.
Resep ini sangat praktis namun hasilnya istimewa sehingga sering jadi favorit di berbagai kesempatan. Hidangan ini juga selalu cepat habis karena rasanya begitu nikmat selagi panas.
Kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas dan jumlah udang sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan semoga udang bakarnya jadi favorit baru di rumah.