JAKARTA - Banyak orang menganggap kulkas sebagai solusi agar buah lebih awet. Namun, kenyataannya tidak semua jenis buah cocok dengan suhu dingin dan bisa kehilangan rasa serta teksturnya.
Beberapa buah tropis dan buah matang di pohon membutuhkan suhu ruang untuk mengembangkan rasa optimal. Jika dimasukkan ke kulkas terlalu dini, proses pematangan alami akan terhenti, membuat rasa manis dan aroma buah berkurang.
Buah Tropis yang Lebih Baik Disimpan di Suhu Ruang
Pisang termasuk buah tropis yang sangat sensitif terhadap suhu dingin. Jika dimasukkan ke kulkas, kulit pisang akan cepat berubah kehitaman akibat chilling injury, sementara rasa dan teksturnya bisa menjadi hambar dan keras.
Alpukat, mangga, dan pepaya mentah juga termasuk buah tropis yang sebaiknya dibiarkan matang di suhu ruang. Suhu dingin dapat menghentikan pematangan, merusak jaringan buah, dan mengurangi aroma serta rasa alami.
Buah Stone dan Buah Beraroma Kuat Perlu Matang di Meja
Buah stone seperti persik, plum, dan nektarin memerlukan waktu pematangan di suhu ruang. Menyimpannya di kulkas terlalu awal bisa membuat daging buah menjadi berpasir dan aroma khasnya berkurang.
Jeruk, lemon, dan limau sebaiknya juga disimpan di suhu ruang jika akan segera dimakan. Kulit buah yang tebal sudah melindungi dari kehilangan kelembapan, sehingga kulkas tidak selalu diperlukan untuk buah-buah ini.
Buah Berair dan Sensitif Perlu Perlakuan Khusus
Melon dan semangka sebaiknya disimpan di suhu ruang sebelum dipotong untuk menjaga rasa manis dan tekstur renyahnya. Setelah dibelah, buah ini wajib masuk kulkas agar tidak cepat terkontaminasi bakteri.
Anggur juga lebih baik disimpan di suhu ruang untuk menjaga tekstur renyahnya. Baru sesaat sebelum disajikan, anggur dapat didinginkan agar tetap segar saat disantap.
Tips Umum Menyimpan Buah Agar Tetap Maksimal
Perhatikan karakteristik tiap buah sebelum memutuskan menyimpannya di kulkas. Buah tropis dan buah yang masih mentah akan lebih manis jika dibiarkan matang di suhu ruang.
Sementara buah yang sudah matang atau dipotong bisa masuk kulkas untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Pastikan buah disimpan dalam wadah kedap udara agar aroma dan tekstur tetap terjaga.
Menyimpan buah sesuai karakteristiknya membuat rasa, aroma, dan tekstur tetap optimal. Dengan memahami kapan harus menggunakan kulkas dan kapan tidak, kamu bisa menikmati buah segar yang lezat dan sehat setiap hari.