JAKARTA - Bakso sapi bukan hanya sekadar bola daging biasa, tapi bisa menjadi bintang utama di meja makan. Dengan sedikit kreativitas, bakso bisa diolah menjadi hidangan berkuah maupun tumisan yang menggugah selera.
Ragam lauk rumahan sering kali membutuhkan bahan utama yang praktis dan mudah diolah. Bakso sapi menjadi pilihan tepat karena fleksibel, bisa dijadikan sup hangat atau tumisan sayuran.
Selain itu, bakso juga cocok untuk camilan keluarga yang unik dan berbeda. Kreasi seperti bakso bakar memberikan sensasi rasa manis pedas yang menggugah selera anak-anak maupun orang dewasa.
Resep Bakso Berkuah Kaldu Gurih
Kunci dari bakso berkuah yang lezat adalah kualitas kaldu. Jika ingin kuahnya bening dan beraroma gurih, gunakan tulang sapi atau kaki sapi yang dimasak cukup lama.
Bahan-Bahan:
20 butir bakso sapi
250 g tetelan sapi
1 tulang kaki sapi (opsional)
2 tangkai seledri, 1 batang daun bawang potong besar
Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
3,5 liter air
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih goreng, 4 butir bawang merah goreng
2,5 sdt garam, 10 siung bawang putih
Sejumput merica, 3 butir kemiri
Cara memasak dimulai dengan menghaluskan bumbu rempah dan menyiapkan rebusan tulang serta tetelan. Buang buih kecokelatan agar kuah tetap bening, lalu masukkan bumbu halus, seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk.
Rebus hingga tetelan empuk, kemudian rebus bakso secara terpisah. Sajikan bakso dalam mangkuk bersama mie atau bihun, dan nikmati kuah hangat yang gurih.
Tumis Kacang Panjang Bakso, Lauk Rumahan Praktis
Bakso sapi juga bisa dipadukan dengan sayuran dalam bentuk tumisan yang lezat. Tumis kacang panjang dengan bakso menjadi menu praktis dan bergizi untuk makan siang.
Bahan-Bahan:
8-10 helai kacang panjang, potong 3 cm
2 sdm minyak sayur, 5 butir bakso sapi iris tipis
1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm kaldu bubuk
2 sdm saus tiram, 1 sdt garam, 100 ml air
1 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas geprek
Bumbu Iris:
5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
2 cabe merah keriting, 2 cabe merah rawit
Cuci kacang panjang, kemudian tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, irisan bakso, dan kacang panjang, lalu masukkan air dan bumbu tambahan.
Aduk rata hingga matang, kemudian sajikan oseng kacang panjang bakso selagi hangat. Menu ini cocok bagi yang ingin lauk cepat saji namun tetap lezat dan bergizi.
Bakso Bakar, Ide Camilan atau Lauk Pedas Manis
Bakso bakar menjadi alternatif camilan atau lauk pendamping nasi di rumah. Gunakan bakso sapi berkualitas tinggi agar sensasi dagingnya terasa lebih mantap.
Bahan-Bahan:
30 butir bakso sapi, 3 sdm margarin, 10 tusuk sate
Bahan Saus:
3 sdm saus sambal, 1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis, 1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram, 5 cabe rawit merah tumbuk halus
1/4 sdt bawang putih
Siapkan sate bakso, bisa utuh atau dibelah. Campurkan semua bahan saus, oleskan margarin pada bakso, dan panggang di wajan antilengket hingga kecokelatan.
Olesi bakso dengan saus, panggang lagi sampai permukaannya agak gosong. Sajikan bakso bakar hangat sebagai camilan atau lauk, sensasi pedas manisnya siap memanjakan lidah keluarga.
Dengan tiga resep bakso sapi ini, makan siang atau camilan di rumah bisa lebih variatif dan lezat. Kreativitas dalam mengolah bakso membuat menu sederhana terasa istimewa tanpa perlu bahan yang rumit.