JAKARTA - Pecel merupakan salah satu ikon kuliner Jawa Timur yang sederhana namun kaya rasa. Hidangan sayur rebus dengan bumbu kacang ini bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kebersamaan dan tradisi masyarakat setempat.
Setiap daerah di Jawa Timur menghadirkan ciri khas pecel masing-masing. Mulai dari bahan sayur, tekstur bumbu, hingga cara penyajian, semuanya menawarkan pengalaman kuliner unik yang berbeda-beda.
Pecel Klasik dan Legendaris
Pecel Madiun dikenal dengan aroma daun jeruk purut yang menyegarkan bumbu kacangnya. Sayuran yang digunakan sederhana, seperti daun singkong, tauge, dan kacang panjang, dilengkapi peyek ebi atau kacang.
Pecel Kediri memiliki ciri khas sambal tumpang dari tempe fermentasi. Sayurannya biasanya tauge, kacang panjang, dan daun singkong, bahkan kadang daun pepaya muda, menciptakan rasa gurih dan segar yang khas.
Pecel Ponorogo menonjol dengan tambahan kemangi dan kembang turi. Sayuran seperti bayam dan tauge disiram bumbu kacang lembut, kadang ditambah pare rebus untuk sensasi pahit seimbang dengan gurihnya sambal.
Pecel Blitar terkenal karena sambalnya lembut dan halus, tanpa sisa kacang kasar. Taburan serundeng kelapa menambah gurih dan membuat pecel ini berbeda dari pecel lainnya.
Pecel yang Unik dan Inovatif
Pecel Nganjuk menyajikan bumbu kacang yang tidak terlalu berminyak dengan aroma kacang kuat. Sayuran rebus sederhana berpadu dengan sambal tumpang, menciptakan sensasi gurih pedas yang memikat lidah.
Pecel Punten Tulungagung menggunakan nasi punten, nasi santan kental yang lembut dan kenyal. Disajikan dengan sambal kacang dan lauk seperti ayam goreng atau telur, pecel ini menawarkan perpaduan gurih manis yang unik.
Pecel Semanggi Surabaya memakai daun semanggi sebagai bahan utama, bukan sayuran biasa. Bumbunya menggunakan ketela rambat, dan disajikan dengan kerupuk puli sebagai pendamping khas.
Pecel Rawon Banyuwangi memadukan pecel sayur dengan kuah rawon hitam tanpa daging. Rasanya gurih, pedas, dan beraroma rempah kluwek, menghadirkan sensasi berbeda dari pecel tradisional Jawa Timur.
Pecel di Jawa Timur bukan sekadar makanan, tapi juga warisan budaya yang terus dipertahankan. Dari Madiun, Kediri, hingga Banyuwangi, setiap hidangan menghadirkan rasa unik yang mewakili identitas kuliner daerahnya.