JAKARTA - Banyak orang mengira membuat pisang goreng yang renyah dan manis hanya bisa dilakukan oleh pedagang yang sudah berpengalaman. Padahal, camilan populer ini sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.

Belakangan, pisang goreng madu semakin menarik perhatian karena rasa manisnya yang khas. Camilan ini dianggap cocok menemani waktu santai sambil menyeruput kopi pahit atau teh hangat.

Pisang yang dilapisi adonan tepung kemudian diberi campuran madu membuat teksturnya terasa lebih legit. Daya tarik rasa karamel dari madu juga membuatnya berbeda dari pisang goreng pada umumnya.

Karena tidak semua daerah memiliki penjual pisang goreng madu, banyak orang akhirnya mencoba membuatnya sendiri. Untungnya, bahan dan teknik pembuatannya cukup mudah dipraktikkan di dapur rumah.

Sebelum memulai, penting untuk memahami komposisi adonannya terlebih dahulu. Setelah itu, barulah proses penggorengan dilakukan agar hasil akhirnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Panduan Lengkap Membuat Pisang Goreng Madu yang Manis dan Renyah

Pisang goreng madu memerlukan jenis pisang tertentu agar hasilnya lebih enak saat digoreng. Pisang raja, kepok, atau tanduk merupakan pilihan terbaik karena teksturnya kokoh dan tidak lembek ketika terkena panas.

Dikutip dari video yang diunggah pada 4 September 2025, cara pembuatannya menggunakan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan. Kamu hanya perlu menyiapkan tepung, madu, margarin cair, dan tentu saja buah pisang yang matang.

Bahan-bahan yang digunakan terdiri dari tepung terigu 110 gram, tepung beras 20 gram, dan maizena 35 gram. Ketiga jenis tepung ini berfungsi memberikan tekstur renyah sekaligus ringan pada hasil gorengan.

Tambahkan juga satu sendok makan gula, seperempat sendok teh garam, dan satu sendok teh baking powder. Bahan-bahan tersebut membantu adonan memiliki rasa seimbang sekaligus mengembang ketika digoreng.

Jangan lupa memasukkan setengah sendok teh ekstrak vanili untuk aroma yang lebih sedap. Setelah itu tambahkan dua sendok makan madu sebagai pemanis alami yang memberi efek karamel ketika terkena panas minyak.

Gunakan 30 gram margarin cair agar adonan lebih lembut dan tidak mudah menggumpal. Kemudian siapkan 160 gram air dingin agar adonan tidak cepat mengembang sebelum digoreng.

Delapan hingga sembilan buah pisang raja dipotong sesuai selera lalu dimasukkan ke dalam adonan. Di akhir proses, siapkan campuran madu dan sedikit air sebagai olesan finishing.

Setelah semua bahan terkumpul, campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, dan gula dalam satu wadah. Aduk perlahan untuk memastikan seluruh bahannya tercampur rata.

Tambahkan garam dan aduk kembali untuk memperkuat cita rasa manis-gurih adonan. Jika sudah merata, masukkan baking powder, madu, dan ekstrak vanili ke dalamnya.

Tuang margarin cair ke dalam adonan lalu aduk menggunakan whisk. Aduk terus sambil memasukkan air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi yang tidak terlalu kental.

Potong pisang dengan ketebalan yang kamu inginkan lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula agar potongan pisang terlapisi adonan dengan sempurna.

Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam agar pisang bisa matang merata. Siapkan cetakan alumunium berbentuk bulat untuk membuat bentuk khas pisang goreng madu.

Masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan kemudian masukkan ke minyak panas. Setelah sedikit padat, angkat cetakan dan lanjutkan menggoreng adonan sampai warnanya kecoklatan.

Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis. Pisang yang sudah matang kemudian diberi olesan madu menggunakan kuas selagi panas.

Olesan ini membuat rasa pisang semakin manis dan harum. Setelah itu, pisang goreng madu siap disajikan untuk disantap kapan saja.

Tips Penting agar Pisang Goreng Tetap Renyah dan Tidak Alot

Tidak semua pisang goreng memiliki tekstur renyah ketika selesai dimasak. Terkadang hasilnya justru lembek atau berminyak sehingga kurang nikmat saat disantap.

Ada trik sederhana agar hasil pisang goreng tetap renyah dan tidak mudah lembek. Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih pisang yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek.

Gunakan kombinasi tiga jenis tepung seperti tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka. Ketiganya mampu menghasilkan tekstur gorengan yang renyah dan gurih.

Tambahkan telur ke dalam adonan agar lebih lengket dan tebal ketika krispi. Saat menggoreng, pastikan minyak cukup banyak agar pisang tidak menyentuh dasar wajan.

Gunakan api kecil hingga sedang supaya bagian dalam matang sempurna dan bagian luar tidak cepat gosong. Dengan mengikuti teknik ini, pisang gorengmu akan memiliki tekstur yang lebih baik.

Aneka Resep Pisang Goreng Lain yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Selain pisang goreng madu, banyak variasi pisang goreng lain yang bisa dibuat. Setiap jenis memiliki karakteristik rasa dan tampilan yang berbeda.

Berikut beberapa resep pisang goreng populer:

1. Pisang Goreng Keju

Pisang uli digoreng hingga cokelat lalu dibelah memanjang. Bagian dalamnya kemudian diberi margarin, taburan keju, meses, dan susu kental manis.

2. Pisang Molen

Adonan molen dibuat dari tepung terigu, gula, garam, margarin, telur, dan sedikit air. Setelah kalis, adonan dipipihkan lalu dililitkan pada pisang sebelum digoreng.

3. Pisang Goreng Kipas

Pisang kepok dibelah menyerupai kipas lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung. Setelah itu gulingkan ke tepung roti dan goreng hingga golden brown.

4. Pisang Goreng Kriuk

Pisang dibentuk kipas kemudian dilumuri bahan pelapis dari tepung dan gula. Gulingkan pada tepung roti sebelum digoreng sampai renyah.

5. Pisang Nugget

Pisang dihaluskan kemudian dicampur susu, gula, keju, dan tepung. Setelah dikukus dan dipotong, celupkan ke adonan basah lalu baluri tepung roti sebelum digoreng.

Kelima resep ini menawarkan rasa yang berbeda sehingga kamu bisa memilih sesuai selera. Semua jenis pisang goreng tersebut cocok dinikmati saat masih hangat.