JAKARTA - Menggoreng ikan sering menjadi pilihan memasak cepat di dapur rumah, namun prosesnya kerap membuat sebagian orang enggan karena risiko minyak panas yang dapat memercik. Kekhawatiran ini muncul terutama saat minyak tiba-tiba meletup akibat adanya sisa air pada ikan atau peralatan masak yang digunakan.

Banyak yang tidak menyadari bahwa percikan minyak sebenarnya bisa dicegah dengan langkah kecil yang dilakukan sebelum dan selama proses memasak. Kebiasaan sederhana ini membuat ikan lebih mudah matang merata, sekaligus mengurangi peluang terjadinya letupan minyak yang membahayakan.

Tidak hanya soal keselamatan, teknik yang tepat juga mempengaruhi kualitas akhir ikan goreng sehingga hasilnya lebih renyah, kering, dan matang sempurna. Dengan cara yang benar, memasak ikan tidak lagi menjadi aktivitas yang menegangkan di dapur.

Salah satu praktisi yang membagikan metode praktis ini adalah pengguna TikTok logamjawa, yang menampilkan cara mudah untuk mengurangi percikan minyak saat menggoreng ikan. Teknik yang ia tunjukkan terbukti efektif dan dapat diterapkan siapa saja tanpa membutuhkan alat khusus.

Dengan mengikuti langkah-langkah persiapan yang sederhana dan penggunaan panas yang tepat, kamu bisa mendapatkan ikan goreng yang lezat tanpa drama minyak meletup. Penjelasan berikut memberikan panduan lengkap agar proses memasak lebih aman dan hasilnya lebih memuaskan.

Persiapan Dasar sebelum Menggoreng Ikan

Sebelum masuk ke tahap menggoreng, memastikan kondisi ikan dan peralatan dalam keadaan tepat adalah kunci awal keberhasilan. Persiapan yang baik akan meminimalkan risiko minyak memercik dan memastikan ikan matang merata dari bagian luar hingga dalam.

Ikan segar yang sudah dibersihkan adalah bahan utama yang menentukan kualitas gorengan, karena ikan yang masih basah akan menyebabkan letupan. Selain itu, bumbu marinasi juga berfungsi membantu mengurangi kadar air pada ikan selama proses perendaman.

Garam, lemon, atau sedikit tepung bisa ditambahkan pada ikan untuk menyerap sisa kelembapan yang menempel. Dengan begitu, permukaan ikan menjadi lebih kering dan siap digoreng tanpa menghasilkan percikan minyak berlebihan.

Minyak baru juga sangat dianjurkan karena minyak yang sudah dipakai beberapa kali cenderung menyimpan sisa air dan remah yang memicu letupan. Menggunakan wajan yang benar-benar kering dan bersih membantu mencegah air tersisa masuk ke dalam minyak panas.

Peralatan yang kering sangat penting karena bahkan sedikit saja air dapat membuat minyak bereaksi keras. Itulah sebabnya tahap persiapan menjadi penentu apakah proses menggoreng akan aman atau justru penuh percikan.

Langkah-langkah Menggoreng Ikan Agar Tidak Meletup

Menggoreng ikan sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan jika mengikuti teknik yang benar dan urutan yang tepat. Langkah berikut ini membantu menjaga stabilitas minyak serta membuat ikan matang merata dan tidak mudah hancur.

Merendam ikan dalam bumbu minimal satu jam dapat membantu rasa meresap lebih dalam sekaligus menurunkan kadar air. Proses marinasi ini menjadikan ikan lebih siap untuk digoreng tanpa memicu letupan minyak.

Wajan harus dipanaskan terlebih dahulu sampai benar-benar kering sebelum minyak dituangkan agar tidak terjadi reaksi air dan panas. Setelah itu, minyak baru bisa ditambahkan dan dibiarkan panas dengan stabil sebelum ikan dimasukkan.

Sebelum menggoreng, minyak dapat ditaburi sedikit garam, lemon, atau tepung untuk membantu menyerap sisa air yang mungkin masuk. Cara ini terbukti membuat minyak lebih stabil dan tidak mudah memercik ketika ikan dimasukkan.

Ikan sebaiknya dimasukkan secara perlahan agar udara dan air yang berada di permukaan tidak langsung bereaksi dengan minyak panas. Dengan memasukkan secara bertahap, minyak akan tetap tenang dan ikan tidak akan menyebabkan cipratan berbahaya.

Balik ikan secara berkala agar kedua sisi matang merata dan warnanya menjadi keemasan dengan tekstur renyah. Setelah matang, ikan harus diangkat dan ditiriskan agar minyak tidak terlalu banyak menempel pada bagian kulitnya.

Tips Tambahan agar Proses Menggoreng Lebih Aman

Ada beberapa trik tambahan yang bisa membuat proses menggoreng ikan menjadi jauh lebih aman dan nyaman bagi siapa pun yang melakukannya. Trik ini kerap diabaikan, padahal sangat membantu menurunkan risiko terjadinya percikan minyak.

Gunakan api sedang agar minyak tidak terlalu ekstrem panasnya, karena minyak yang terlalu panas lebih mudah meletup saat terkena air. Api sedang juga membantu ikan matang lebih merata tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.

Goreng ikan satu per satu atau dalam jumlah sedikit untuk menjaga kestabilan suhu minyak. Jika terlalu banyak ikan dimasukkan, minyak bisa turun suhunya dan membuat ikan menjadi lembap serta memicu percikan.

Penutup wajan berlubang dapat digunakan untuk melindungi tangan dan wajah dari minyak panas tanpa menghalangi uap keluar. Penutup jenis ini sangat berguna untuk menjaga dapur tetap bersih dari percikan minyak.

Saat memasukkan ikan ke dalam minyak, letakkan ikan menjauh dari tubuh agar tidak terkena cipratan. Gerakan ini penting karena kontak pertama antara ikan dan minyak adalah momen paling rawan terjadi letupan.

Jaga jarak tangan dari wajan dan gunakan penjepit atau spatula panjang agar lebih aman selama proses memasak. Peralatan yang panjang membantu menjaga jarak antara tubuh dan minyak panas tanpa mengurangi kontrol saat memasak.

Menggoreng ikan sebenarnya bisa menjadi kegiatan yang aman dan menyenangkan jika teknik yang benar diterapkan sejak tahap persiapan. Kebiasaan seperti mengeringkan ikan, memanaskan wajan, dan menggunakan api sedang dapat menurunkan risiko minyak meletup secara drastis.

Dengan mengikuti metode yang dibagikan oleh pengguna TikTok logamjawa serta berbagai langkah pencegahan lainnya, siapa pun dapat menyajikan ikan goreng renyah tanpa rasa khawatir. Proses memasak pun menjadi lebih nyaman dan hasilnya lebih menggugah selera.